BY SUSHIMANO

No outro dia, o meu irmão mandou-me umas fotos da sessão de sushi que ele fez em casa. Estava com tão bom aspecto que não resisti e deixo aqui para os amantes da comida Japonesa.
Ele dedicou-se a ver umas tutorias no youtube como fazer sushi y makis, e segundo ele é super fácil. Nada como uma aventura de culinária destas!

A receita do arroz para sushi está aqui no blog.

Para o sushi:



Para os Makis:

AMÊIJOAS À BULHÃO PATO

1 KG DE AMÊIJOAS

3 DENTES DE ALHO CORTADOS ÀS RODELAS

AZEITE

UM MOLHO DE COENTROS PICADO

1/2 LIMÃO

SAL

PIMENTA

1- DEIXAR DE MOLHO AS AMÊIJOAS COM SAL DURANTE 2HORAS. AO FINAL TIRAR A ÁGUA E LAVAR MUITO BEM .

2- NUM TACHO AQUECER O AZEITE. ADICIONAR OS ALHOS E OS COENTROS. QUANDO COMEÇAR A ESTALAR COLOCAR A AMEIJOAS.

3- TEMPERAR COM SAL E PIMENTA

4- FECHAR O TACHO PARA AS AMÊIJOAS COZINHAREM COM O VAPOR.

5- QUANDO ESTIVEREM TODAS ABERTAS É PORQUE JÁ ESTÃO PRONTAS.

6- FINALIZA ESPREMENDO 1/2 LIMÃO.

Hoje durante uma volta por Barcelona, passeie, almocei num sitio de pizzas Argentinas, lanchei no Juice Jones, o famoso batido Sweet Kriptonite e visitei umas das livrarias da Central no Raval. Numa dessas livrarias encontrei um livro óptimo de receitas, deixo esta dica, o Livro do Jaime Olivier "Ministry of Food". Tem receitas super saudáveis, de pratos que se preparam em 20', salteados saborosos, saladas e sopas super fáceis, pratos de caril, pequenos-almoços para começar o dia. Para os que têm muita experiência pode ser um pouco limitado, mas para aqueles que se estão iniciando na cozinha, ou aqueles que estão com poucas ideias (o meu caso) e necessitam de reformar o seu reportório de culinária, pode ser perfeito.

THAI - BEST BANANA PANCAKES

SOPA DE ERVILHAS À MENTA

AQUI ESTÁ OUTRA RECEITA DE SOPA DE ERVILHAS QUE ME SURPREENDEU BASTANTE. TIREI DUM LIVRINHO SUPER BARATO (2€) DE RECEITAS "SOPAS RÁPIDAS". SUPER ÚTIL, PORQUE JÁ ANDAVA FARTA DAS TÍPICAS SOPAS DE VERDURAS, TÊM ÓPTIMAS SOLUÇÕES, OPÇÕES E MUITA VARIEDADE.

1LITRO DE CALDO DE GALINHA

750 GR DE ERVILHAS CONGELADAS

1 CEBOLA GRANDE

2 TIRAS COMPRIDAS D PELE DE LIMÃO

1 FOLHA DE LOURO

25GR DE MENTA

1PITADA DE SAL E PIMENTA

1. LEVA O CALDO A FERVER NUMA PANELA . ADICIONE AS ERVILHAS, A CEBOLA, A PELE DE LIMÃO, E O LOURO. FECHE A PANELA E DEIXE FERVER A MISTURA. DESTAPE E DEIXE COZER DURANTE 20' ATÉ AS ERVILHAS FICAREM MOLES.

2. RETIRE A PELE DO LIMÃO, A FOLHA DE LOURO. ADICIONE AS FOLHAS D MENTA. E PASSE PELA VARINHA MÁGICA ATÉ FICAR HOMOGÉNEA.

3.CONDIMENTE COM UMA PITADA DE SAL, E PIMENTA.

PROTEÍNAS 20GR; GORDURAS 2GR; HC 15GR; FIBRAS 15GR; COLESTEROL 13 MG

160 KCAL

Eu adaptei à Bimby e ficou deliciosa.....

SWEET KRIPTONIT - BATIDO DE ABACATE E PISTACHO

( A bebida é de cor verde, mas não saiu por causa do flash ! E a lambidela do lado direito é a marca de um bocado de abacate decorativo que foi comido antes da foto!)

Para quem não se lembra o Kriptonit era um mineral verde (Kriptonita) que enfraquecia o Super Homem. Com o efeitos contrários bebi uma bebida com o esse nome, por ser verde do pistacho e do abacate.

gelo

abacate

pistachos

leite de soja

açúcar de cana

Bate tudo no liquidificador e está pronto a beber!

Este batido não é da minha autoria, é dum restaurante no Raval chamado Juicy Jones, completamente vegetariano. Ali não entra nada de origem animal só vegetal. Eles têm varias combinações de bebidas óptimas, energéticas, refrescantes para o Verão e quentinhas para o Inverno.

TARTE FOLHADA DE CARNE PICADA

Hoje o jantar quase não saiu por culpa de um beijo roubado, a tábua de cortar o alimentos incendiou-se por uma ligeira distracção romântica. Tudo tem o seu glam, e o seu perigo há hora de fazer as coisas.

Mas o fogo felizmente foi apagado ;)

2 EMBALAGENS DE MASSA FOLHADA

400 GR DE CARNE PICADA TEMPERADA

1 CEBOLA GRANDE

2 CABEÇAS DE ALHO

1/2 ALHO FRANCÊS

1/2 COURGETE

COGUMELOS

1/2 CENOURA RALADA

POLPA DE TOMATE FRITO

MOLHO PERRIN

SAL

AZEITE

PIMENTA

1 OVO

Num tacho fazer um refogado com azeite a cebola e o alho, quando começar a ficar douradinho adiciona o alho francês às rodelas fininhas, e o courgete aos quadradinhos, e deixa saltear com o lume um pouco mais alto.

Adiciona a carne e envolve no refogado e deixa fazer mexendo todo o tempo. Deita um pouco de molho Perrin, mexe durante mais 1'. Acrescenta 2 colheres de sopa de polpa de tomate e deixa apurar com lume baixo durante 5-7'.

À parte faz um salteado de cogumelos, e ao final acrescenta com a cenoura ralada à carne. Envolve para a agarrar o sabor dos cogumelos. Reserva!

Numa forma ou num recipiente redondo ou quadrado, coloca a massa com o papel da embalagem, e pica com um garfo. Verte o recheio da carne picada e coloca a outra massa folhada por cima, pegando os lados uma da outra. Bate um ovo, e pincela por cima da tarte.

Pré- aquece o forno durante 10'. Leva ao forno durante 30' a 200º.

Acompanha com uma boa salada de tomate e mozarela com oregãos e azeite.

Opções:
Em vez de carne, pode-se fazer com frango ou com soja granulado.

RECYCLING DELUX

A Marta Gameiro é designer, maquilhadora, e agora criadora de magnificas t-shirts com material reciclado, cheios de cores, tecidos diferentes e confortáveis adaptados aos gostos e aos corpos de cada um. Clica aqui para conhecer este novo conceito de roupa "que respiram historias e vivências de outros tempos...."
Adorei, Amei e quando for a Lisboa no Natal vou buscar uma para mim...

SHOWROOM INFO/ 963574991 / 911912168

No centro de Lisboa, Alvalade. Horários flexíveis.

RISOTTO DE ESPARGOS E COGUMELOS

ARROZ ARBÓREO

CEBOLA

3 DENTES DE ALHO

1, 5 PASTILHA DE CALDO KNORR DE VERDURAS

ESPARGOS

COGUMELOS

AZEITE

SALSA

PARMESÃO

• NUM TACHO, DEITAR AZEITE, CEBOLA E 2 DENTES DE ALHO PARA O REFOGADO EM LUME BAIXO ATÉ A CEBOLA FICAR TRANSLÚCIDA. DEPOIS COLOCAR O ARROZ E DEIXAR FRITAR UM BOCADINHO SEM PARAR DE MEXER, E ENVOLVENDO O REFOGADO NO ARROZ.


• À PARTE, DEIXE FERVER MAIS OU MENOS 1 LITRO D ÁGUA COM OS CALDOS KNORR.


• DEITE UMA CONCHA E MEIA DO CALDO SOBRE O ARROZ, E NÃO PARE DE MEXER. QUANDO ESTIVER QUASE A ÁGUA ABSORVIDA, VOLTE A REPETIR. E ASSIM SUCESSIVAMENTE, ATÉ O ARROZ ESTAR AO PONTO. EU REPETI UMAS 4 VEZES


• À PARTE NUMA FRIGIDEIRA, SALTEIE O ESPARGOS E OS COGUMELOS, COM UM POUCO DE SAL.


• QUANDO ESTIVER ADICIONE O SALTEADO À ULTIMA VEZ QUE ADICIONE O CALDO, PARA O ARROZ AGARRAR O SABOR DOS ESPARGOS E DOS COGUMELOS.


• AO FINAL, NÃO DEIXE ABSORVER A ÁGUA COMPLETAMENTE PARA NÃO FICAR O ARROZ MUITO SECO.


• TEMPERE COM SALSA FRESCA PICADINHA, E UM POUCO DE PARMESÃO (OPCIONAL) AO SEU GOSTO.

DELÍCIA DE CHOCOLATE

Ontem foi os anos dum amigo de longa data que conheci ainda em Portugal, e acabámos por nos encontrar em Barcelona e trabalhar aqui juntos. Ele é um Cubano com uns belíssimos olhos azuis, com um coração enorme. E por isso quando cheguei a casa, dediquei-me a fazer o bolo ao Leo. Fiz a minha primeira delicia de chocolate, é o bolo que fica tipo mousse de chocolate por dentro. Sempre que as coisas são feitas com ilusão só podia ter saído de maravilha, aprovadíssimo por toda a gente e claro pelo Leo.

E como saí à pressa de casa, com o bolo na mão, esqueci-me da minha máquina fotográfica, por isso não tirei foto quando foi aberto. Mas garanto que estava delicioso como o próprio nome indica.....UMA DELICíA... .

Depois do jantar, e de cantar os parabéns, e como o aniversariante é Cubano, não podia faltar uma sessão de salsa, que nos fez derreter as calorias do bolo de chocolate.

LIVRO BASE DA BIMBY, PAG 124:

6 OVOS
200 GR DE AÇÚCAR
250 GR DE CHOCOLATE EM TABLETE
150 GR DE MANTEIGA
50 GR DE FARINHA
AÇÚCAR GLACE PARA ENFEITAR AO FINAL (OPCIONAL)

• COLOQUE A BORBOLETA BEM LAVADA NA LÂMINA, DEITE AS CLARAS E PROGRAME 6 MINUTOS À VELOCIDADE 3. RETIRE PARA UMA TAÇA E RESERVE. AS CLARAS AO SEREM PASSADAS PARA UMA TAÇA DIFERENTE DAQUELA EM QUE FORAM MONTADAS TEM TÊNDENCIA A DESMANCHAR-SE, NO ENTANTO, EM QUANTO FAZ A MASSA DO BOLO VÁ DANDO VOLTAS ÀS CLARA COM UM GARFO PARA AS SEGURAR E ASSIM NÃO TEM QUE LAVAR O COPO PARA MONTAR AS CLARAS NO FIM.
• RETIRE A BORBOLETA E DEITE NO COPO O AÇÚCAR, AS GEMAS E A MANTEIGA E PROGRAME 5' TEMP 70º, VELOC.4.
• ADICIONE O CHOCOLATE, E ESPERE QUE SE FUNDA, E MISTURE 20'', VEL.5.
• ADICIONE POR FIM A FARINHA E MISTURE 10'' À VEL 5.
• VOLTE A COLOCAR A BORBOLETA E ENVOLVA AS CLARAS NA VEL 2 1/2.
• DEITE NUMA FORMA DE ABRIR E LEVE AO FORNO PRÉ AQUECIDO A 200º DURANTE 10'. EU PUS NA FORMA PAPEL DE IR AO FORNO PARA SER MAIS FACIAL TIRAR O BOLO.
• ESTE BOLO COZE MUITO POUCO TEMPO. MAL ESTEJA COZIDO DOS LADOS, RETIRA-SE, POIS O INTERIOR É COMO SE FOSSE UMA MOUSSE.

A MINHA TIA FAZ SEMPRE ESTE BOLO, E ANTES DE PÔR MÃOS À OBRA LIGUEI PARA PEDIR-LHE ALGUMA SUGESTÃO.... ENTÃO AQUI VAI A DICA: QUANDO O BOLO SAI DO FORNO, COLOCAR DE IMEDIATO DENTRO DO CONGELADOR 30', PORQUE AINDA CONTINUA A COZINHAR, E DESTA MANEIRA CORTA DE IMEDIATO A COZEDURA. DEPOIS VAI AO FRIGORÍFICO, E 1HORA ANTES DE COMER TIRAR PARA FICAR À TEMPERATURA AMBIENTE .

ATUM TARTARE

Para 2 pessoas:

• um bife de atum com 2cm de altura
• 1 lima
• raspa de 1 lima
• alcaparras
• pepinillos em vinagre
• sumo 1/2 lima
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de soja
• coentros
• flor de sal q.b.
• pimenta q.b.

1. Cortar o naco de atum em fatias, e dessas fatias não muito finas e fazer cubos pequeninos. Colocar num recipiente.
2. Temperar com flor de sal e pimenta
3. Deitar a raspa, e espremer meia lima
4. Temperar com o azeite e depois o molho de soja
5. Voltar a misturar com cuidado
6. Adicionar o Pepinillo e as Alcaparras
7. Dar o toque final com coentros

Em vez de ser com atum pode ser feito com Salmão.

SOPA DE ERVILHAS COM COENTROS

Hoje saí do trabalho com vontade de comer uma sopa bem verde e com sabor a coentros.
Esta receita já publiquei aqui, só fica a imagem da sopa com um toque ligeiro romântico.

BACALHAU À BRAZ COM GAMBINHAS

Quantidades para 2 pessoas:

150 gr de bacalhau desfiado e previamente demolhado

100 gr de gambas pequenas

2 ovos

1 colher de sopa de natas

100 gr de batata palha

1 cebola média

1 dente de alho

1 pitada de sal

1 pitada de pimenta

salsa

Azeite

Num tacho, faz o refogado em lume baixo com azeite, o alho e a cebola cortada, até ficarem translúcido. Deita o bacalhau desfiado e as gambas no tacho, e envolve no refogado. Deixar fazer em lume mais alto, e ir mexendo para não queimar.

À parte, bate os ovos com um garfo, tempera com uma pitada de sal e pimenta. Adicionar uma colher de natas ao ovo, para ficar mais macio.

Quando o bacalhau e as gambas estiverem feitas, coloca as batatas, e com uma colher de pau misturar muito bem. Apaga o lume, e acrescenta o ovo e volta a envolver toda a mistura. Ao final dá um toque com salsa.

ESPARGOS E COGUMELOS SALTEADOS

ESPARGOS GRANDES PARTIDOS AO MEIO

COGUMELOS FRESCO LAMINADOS

3 DENTES DE ALHOS

SAL GROSSO

AZEITE

NUMA FRIGIDEIRA COM AZEITE, FAZER OS ESPARGOS E DE VEZ EM QUANDO VIRAR. DURANTE 4-5'.

ADICIONAR OS COGUMELOS E OS DENTES DE ALHOS ESMAGADOS, E TEMPERAR COM SAL. DEIXAR SALTEAR EM LUME ALTO.

SANGRIA DESATADA

Partir aos bocadinhos, maçãs, e laranjas. Colocar açúcar (de preferência mascavado) e misturar tudo muito bem

Juntar vinho, Sumol de laranja, ou outras bebidas a gosto.

Juntar o gelo, o pau de canela e a hortelã. Misturar com uma colher de pau.

CREPES DE FRANGO E VEGETAIS

Ultimamente quem anda a dar na cozinha cá de casa, é o Chef D. Eis a receita:

3 ovos
1 pitada de sal
1 chávena (chá) de farinha de trigo
1 chávena (chá) de leite
Manteiga para untar

Bata os ovos com o sal
Junte a farinha de trigo e dilua no leite.
Deixe descansar por uns 30 minutos.
Aqueça uma frigideira, unte com a manteiga e acrescente um pouco da massa.
Frite dos dois lados.

cogumelos

cebola

espargos

frango marinado em soja

cenoura ralada

Saltear numa frigideira com um pouco de azeite, a cebola, e os espargos. Depois acrescente os cogumelos e deixe durante mais 2'. Ao final acrescente o frango até tiver feito por dentro.

Enlvova o recheio com a cenoura, e enrole no crepe.

Acompanhe com uma salada de alface e tomate.

Salada de Frango e Espinafres c/ Molho de Iogurte

Good days!!!!! Uma salada para despedir do Verão, com tomate pêra da hortinha. Todos ao molho na cozinha, uns a arranjar o frango, outros a cortar os vegetais, a Eva a especialista no molho de iogurte, e o resto a fazer mais não sei o quê!

1 frango assado desfiado (restos)
1 bolsa de Espinafres
Tomate da hora da Várzea das Pedras
1 maçã
alface
1 iogurte
2 colheres de sopa de molho de soja
1 alho
1 colher de mostarda
1 colher de maionese (opcional)
oregãos

Cortar o tomate, pepino e a maçã às rodelas, arranjar a alface para uma saladeira, e adicionar o frango desfiado sem pele e sem ossos.
E temperar com o molho de iogurte.
Um toque final com oregãos da horta de ervas aromáticas da minha mãe.

Molho de iogurte:
Colocar num recipiente, o iogurte, maionese, mostarda, molho de soja, um dente de alho. Misturar numa liquidificadora, com a varinha magica, ou com a Bimby 10´´ à velocidade 3.

FRANGO À BRÁZ

É verdade, já não venho há muito tempo, mas entre as férias e a volta à rotina aqui estou de novo. Entre o meu intervalo no mês de Agosto apesar de não ter escrito nada, andei a fotografar alguns pratos de Verão que foram feitos lá em casa pelos veraneantes.



E na falta de bacalhau, uma óptima solução o frango à Braz:



Peitos de frangos cortados em tiras temperado

cebola para o refogado

batatas palha de pacote

ovos (como éramos 8 pessoas pus 10 ovos)

salsa


À parte, bater os ovos com um garfo e temperado com pimenta.
Refogar a cebola em azeite. Colocar o frango e saltear.
Uma vez refogado, envolver as batatas no frango, e adicionar os ovos mexendo sem parar. Eu como gosto das batatas mais molhadinhas, deixo estar o ovos em pouco contacto com o lume.
Temperar ao final com salsa e acompanhar com uma óptima salada de alface.

TANDOORI CHICKEN

1 frango cortado em bocados e sem pele

1 iogurte natural

sal e pimenta

1/4 de copo de sumo e limão

1/2 colher de alho em pó

1 colher e pimentão

1 pitada de gengibre moido

1 pitada de comino

coentros

• Colocar os bocados de frango, bem lavados e secos, numa travessa com azeite.


• Misturar todos os ingredientes numa trituradora até obter uma mistura homogénea, e verter sobre o frango de maneira a cobrir por completo.


• Tapar com papel transparente levar ao frigorífico e deixar marinar durante 1 dia ou 1 noite mínimo, dando a volta ao frango varia vezes durante esse tempo.


• Passado esse tempo, e destapar a travessa. Levar ao forno a assar a 180º durante 45', até que fique dourado e bem feito por dentro.


• Podes-se acompanhar com uma salada, menestra de verdura, ou um arroz basmati.

PÃO NAAN

Estes paezinhos são tipicos da India. Servem para acompanhar com os pratos de caril. A receita tirei sem tirar nem por da web do centro vegetariano.

350g de farinha de trigo - 150g de farinha para fazer pão (mistura à venda em supermercados) - 40g de açúcar amarelo - 30g de fermento em pó - 1 colher de chá de sal integral - 40g de margarina vegetal de cozinha - 1 colher de sopa de maisena diluída em água -100ml de iogurte de soja natural - ½ chávena de água morna

Preparação:

• Dissolve o sal na água e coloca todos os ingredientes num recipiente.Mistura tudo com a mão até a massa ficar homogénea. Amassa um pouco até a massa obter uma consistência apropriada (se a massa estiver um pouco seca juntar um pouco de água, se estiver muito líquida acrescenta um pouco de farinha.
• Deixa a massa descansar 2h.
• Separa a massa em 10 bolas. Estica e molda o pão em oval.
• Numa frigideira anti-aderente cozinha cada pão durante 2 minutos de cada lado em lume brando e tapado. Sugestão: Podes fazer estes pães simples ou temperados com ervas e especiarias; por exemplo, faz uma pasta de alho, azeite e orégãos e pincela o pão antes de o colocares na frigideira.

TRADICIONAL GAZPACHO ANDALUZ

Pode dizer-se, que é dos pratos principais da dieta mediterrânea. Para estes dias de calor é o tipo de comida ideal, refresca, dá energia. O gazpacho é nutritivo, hidrata e protege a pele, . Tem propriedades antioxidantes, rico em vitamina c, caroteno, bioflavonoides, fibra vegetal, gorduras poli saturadas, ferro, fosforo, cálcio, magnésio, potássio, zinco, sódio.

1 kg de tomate - 1/2 cebola -1 pimento verde pequeno - 1 pepino pequeno - 1 dente de alho - 1 copo pequeno de azeite extra - 2 colheres de sopa de vinagre de jerez - cerca de 200gr de miolo de pão - 1 pitada de sal - 1 pitada de cumino

1. Pela o pepino e tira as pepitas, deixa repousar 20' com sal, isto para evitar uma má digestão.
2. Corta o tomate, o pimento, o pepino, e tira a parte central do alho. Coloca tudo na liquidificadora. Junta o pão previamente escorrido e o pepino lavado para tirar o excesso de sal. Adiciona o azeite, um pouco de água, 2 colheres de vinagre de Jerez, uma pitada de sal, e uma pitada de cumino.
3. Programa a bimby 2' à velocidade 5-8-10. Se fizeres numa liquidificadora, tritura até obter uma mistura homogénea, e coa para eliminar as sementes e as peles das verduras.
4. Leva ao frigorifico para servir bem frio. Também pode adicionar uns cubinhos de gelo.
5. Acompanha com pão tostado, ovo cozido, gomos de uva, ou com taquitos de jamon.

Se queres obter uma cor avermelhada, junta o azeite ao final, e depois mistura com uma espátula. Embora, o gaspacho andaluz, adiciona-se ao inicio para ligar melhor o azeite com as verduras e o pão, e por isso fica mais rosado.

INOPINO

http://inopino.blogspot.com/

OUTRO LADO, OUTRAS BATALHAS

Este lado não acabou, nem vai acabar, por forças maiores ou menores, o ritual culinário anda meio parado. Como o calor em terras catalanas, está por cima do 30º e a humidade por cima dos 80%, estamos mais tempo fora de casa, e mais preguiçosos que nunca, dá para perceber porque aqui a siesta é fundamental.
Enquanto isto, estou em INOPO (clica aqui) ,à mesma com Miss Rita. Desta maneira, posso separar melhor os alhos dos bugalhos.

" É o AmOr QuE fAz O mUnDo RoDar" in Alice no País das Maravilhas

TOFU SALTEADO COM COGUMELOS E GINGER

cebola laminada

cogumelos laminados

tofu laminado

1 cabeça de alho

gengibre ralado

sumo 1/2 lima

2 colheres de soja

2 colheres de sopa de azeite

1. Tempere o tofu com o sumo de 1/2 lima, alho em pó, e o soja. Deixe repousar .


2. Aquecer a frigideira com um pouco de azeite, e alourar a cebola. Quando esta tiver translúcida, adiciona-se os cogumelos e o gengibre. Deixe cozinhar em lume médio durante 5', e vá mexendo para não queimar.


3. Adicione o tofu com o tempero da lima e a soja, e salteie. O tofu está feito quando estiver dourado de ambos os lados.

SALADA FRESCA DE COUS COUS E ABACATE

Este blog parece quase uma revista de música em vez de culinária, e mais uns bons meses, pode-se converter numa revista de viagens. Mas o mês de concertos ainda não terminou, ainda falta o de Madonna, Faith no More, e muitos mais até ao final de Agosto. Depois de uma semana com visitas em casa e música no coração, retomo com as delicias de Verão.



1 abacate
1/2 alho françês
salada
tomate
1/2 pimento
1 copo de cous cous
água


1- 1 chávena de couscous com um pouco de caril em pó, e oregãos. Adiciona água a ferver com sal, até tapar os couscous. Cobre a chávena e espera até a água ser absorvida. Quando já não houver água, deitar um fio de azeite, e com um garfo separar todos os grãos até ficar tudo soltinho. Deixa arrefecer um pouco para depois adicionar ou acompanhar com a salada.

2- corta o abacate, o tomate, o pimento, as folhas de alface e mistura com o cous cous.


Como ando preguiçosa, esta foi feita pelo Diogo, o Chef da casa.

PAELLA DE ARROZ NEGRO

Depois de 2 horas na praia e umas boas mergulhaças para acordar. Fomos ao sitio do costume, comer esta óptima paella de arroz negro. É um restaurante tasquinha, dentro do bairro da Barceloneta, na calle Sant Carles. É relativamente barato, e além do mais, come-se de maravilha. A paella por pessoa são 9€, e não fica atrás daquelas dos restaurantes com mais nome, e que são o dobro do preço.

Para quem não sabe "paella", é frigideira em catalão ou valenciano. Normalmente é usada numa frigideira de aço ou ferro, rasa e grande, para favorecer a cozedura do arroz por igual.
Paella vem do latim "Patella", significa a bandeja usada na Roma antiga, onde eram colocados as oferendas aos deuses, em rituais de fecundação da terra.

A Paella de arroz negro, é negra porque é feito com a tinta da lula ou do choco. E é acompanhado à parte com ALIOLI. É um molho de sabor muito forte, e é feito com sal, alho, azeite, maionese e uma gema de ovo. Normalmente na Catalunya e Comunidade Valenciana é usado para acompanhar com alguns arrozes, fideuás, carnes, e em Barcelona em cima do Bacalhau no forno.

Para ser sincera, estes pratos, prefiro ir ao restaurante, e não fazer....Há coisas que sabem melhor fora de casa! Mas para os mais aventureiros e menos comodista. Aqui está a receita do arroz negro:

1 kg de arroz
tinta de choco
chocos
ameijoas
alho
pimentão
2 litros de caldo de peixe
azeite

1. Dourar os alhos cortados em laminas muito finas numa paella de azeite muito quente. Coloca a cebola também cortada muito fina, e quando estiver quase dourada, adicionamos as ameijoas, os chocos, damos umas voltas, e adicionamos o arroz com um pouco de pimentão.
2. Vertemos o caldo de peixe e a tinta dos chocos. Deixamos fazer em fogo médio. Quando o arroz estiver ao ponto, retira do lume, e deixa repousar uns minutos.

Hoje fizemos esta amiga cor de laranja na praia...Entretivemos-nos a tirar fotos a esta joaninha de cor diferente. Aqui dão pelo nome de Mariquitas ou Catarinas!

JANTARADAS *Pasta fresca com Gambinhas salteadas*

Estas noites de fim de semana com cheiro a Verão, e jantares decididos em cima da hora, depois de um dia de praia, e uma sesta... são perfeitos. Num terraço, numa noite de 30º, regados com um bom vinho, ainda por cima, um vinho português em casa catalana, surpresa não podia ser melhor, terminando com shots de ginginha. Uma noite divertidissima entre 3 amigos. Molt bo , un sopar perfecte com sempre. Roger Moltes Gracies, amic meu....

cebola - alho - azeite - cava - gambas - passas - pasta fresca tagliatelli - sal - mistura de ervas - pimenta - natas - parmesão ralado

1. Fazer um refogado com azeite, cebola, alho e cava.
2. Quando a cebola tiver translúcida, saltear as gambas, e as passas.
3. À parte, cozer a pasta fresca em água a ferver com sal, durante 4'.
4. Saltear o Tagliatelli, com as gambas, durante 2'. Temperar com as ervas e a pimenta.
5. Adicionar as natas, e deixar apurar durante 3'. Ao final colocar o parmesão e misturar até derreter.
6. Acompanhar com um bom vinho tinto. Neste caso, o Mazouco do Douro.

Mais umas fotos divertidas do jantar. Para mais tarde recordar.

RED PARTY, RED COCKTAILS

Ontem foi festa, só de chicas na minha casa, e também com um motivo, o vermelho, lábios, unhas, vermelhas... e claro os cocktails!

E como adoro melancia, aproveitei a receita do sumo de melancia, com lima. As novidades foram, misturámos os morangos e a vodka... e muitas gargalhadas!

1 melancia
1 lima
1 cm de gengibre
morangos
250ml vodka


Tudo no copo da Bimby, 1' á velocidade 9.

Servido bem fresco, e com cubos de gelo.

Outro cocktail vermelho... de groselha!